Zupa ziemniaczana z porem i jabłkiem
Delikatna, kremowa zupa z ziemniaków, pora i jabłka, która łączy słodycz jabłka z aromatem ziół i pikantnym akcentem chrupiącej chorizo oraz przyprawionych pestek dyni. Idealna na chłodne dni, rozgrzewa i syci, oferując wyrafinowane połączenie smaków i tekstur.
Krok 1
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż por, ziemniaki, czosnek oraz jabłko, aż por zmięknie, około 5 minut.
Krok 2
Przełóż warzywa do garnka, dodaj bulion, liście laurowe i rozmaryn, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 25 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
Krok 3
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Pestki dyni wymieszaj z mielonym kminem, kolendrą i 1 łyżką oliwy, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 10 minut, aż zyskają chrupiącą konsystencję.
Krok 4
Na patelni usmaż chorizo na chrupko.
Krok 5
Zupę po ugotowaniu przecedź przez sitko lub zmiksuj blenderem na gładką, kremową masę, usuń liście laurowe i rozmaryn, dodaj śmietanę i podgrzej prawie do wrzenia, dopraw solą według smaku.
Krok 6
Podawaj zupę posypaną chrupiącym chorizo oraz przyprawionymi pestkami dyni.
Źródło: Potato, leek and apple soup z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.