Zupa z batatów – zimowa rozkosz
Ta gęsta, rozgrzewająca zupa z batatów to doskonała propozycja na chłodne, zimowe wieczory. Aromatyczne przyprawy i delikatna pikantność wprowadzają w klimat smaków indyjskich, nie przytłaczając ostrością. Podawana z jogurtem naturalnym i chrupiącą bruschettą, stanowi nie tylko smaczny, ale i kojący posiłek.
Krok 1
Rozgrzej olej w dużym garnku, dodaj kumin, mieloną kurkumę, kolendrę, płatki chilli, posiekaną cebulę, starty imbir i zmiażdżony czosnek. Smaż, często mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat, uważając, aby się nie przypaliły.
Krok 2
Dodaj pokrojone bataty, seler naciowy i pomidory, mieszaj przez 3-4 minuty, aby składniki pokryły się przyprawami.
Krok 3
Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu około 30 minut, aż bataty będą bardzo miękkie.
Krok 4
Zmiksuj zupę na gładko blenderem ręcznym lub w malakserze, w razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Krok 5
Podawaj gorącą zupę z jogurtem naturalnym i chrupiącą bruschettą lub świeżym pieczywem jako dodatek.
Źródło: Sweet potato soup – winter joy z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.