Zimowa Zapiekanka z Prosem
Zimowa zapiekanka z prosem to pożywne i aromatyczne danie idealne na chłodne dni. Połączenie złocistego prosa, delikatnej dyni piżmowej i kwaśnych żurawin tworzy harmonijny smak, podkreślony nutą szałwii i słodyczą syropu klonowego oraz miodu. Kremowa konsystencja i przyjemnie zapieczona skórka zachęcają do sięgnięcia po dokładkę.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 190°C (375°F) i natłuść naczynie do zapiekania (ok. 23x33 cm) oliwą z oliwek.
Krok 2
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnio wysokim ogniu, dodaj proso i praż przez około 3 minuty, często mieszając, aż zacznie pachnieć i lekko się zezłoci.
Krok 3
Rozłóż uprażone proso równomiernie na dnie naczynia do zapiekania.
Krok 4
Obierz dynię, usuń nasiona, pokrój w kostkę około 2,5 cm i rozłóż na proso, posyp żurawiną.
Krok 5
Posyp całość posiekaną szałwią, solą i pieprzem, a następnie skrop syropem klonowym i miodem.
Krok 6
W małym garnku podgrzej bulion warzywny z śmietaną (lub sam bulion, by wersja była wegańska) do ciepłej temperatury.
Krok 7
Polej równomiernie podgrzanym płynem zapiekankę, przykryj szczelnie folią aluminiową.
Krok 8
Piecz przez 45 minut bez otwierania piekarnika.
Krok 9
Po tym czasie odkryj zapiekankę, sprawdź smak, ewentualnie dopraw i, jeśli jest sucha, dodaj ¼ szklanki bulionu.
Krok 10
Przykryj ponownie i wstaw do piekarnika zwiększając temperaturę do 200°C (400°F). Piecz przez kolejne 10-15 minut, aż zapiekanka się zapiecze i lekko zrumieni.
Krok 11
Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Źródło: Winter Millet Bake z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.