Wegetariańskie chili
Wegetariańskie chili pełne jest bogatych smaków i pikantnej przyjemności. Orzechy włoskie i grzyby shiitake dodają mu głębokiego, orzechowego aromatu, a kasza bulgur nadaje potrawie teksturę przypominającą mielone mięso. Idealne na chłodne dni, ale także świetnie smakuje latem, podane z piwem lub winem.
Krok 1
Fasolę opłucz dokładnie i usuń kamienie. Umieść fasolę, wodę i sól w dużym garnku typu Dutch oven, doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 1 godzinę. Odcedź fasolę i odstaw.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F) i umieść ruszt na środkowej wysokości. Rozgrzej olej roślinny w czystym garnku na średnim ogniu do momentu, aż zacznie się lekko mienić, około 5 minut.
Krok 3
Dodaj drobno posiekaną cebulę z łyżeczką soli do garnka i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula rozpocznie brązowienie, przez około 10 minut.
Krok 4
Zmiel orzechy włoskie, chili w proszku, grzyby shiitake i oregano w malakserze. Dodaj mieszankę do garnka i smaż, mieszając przez około 1 minutę, aż poczujesz aromat.
Krok 5
Do garnka dodaj odcedzoną fasolę i 7 filiżanek wody. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, następnie umieść go w piekarniku na 45 minut.
Krok 6
Po wyjęciu garnek będzie wodnisty, dlatego zmiksuj odsączone pomidory, koncentrat pomidorowy, posiekane papryczki jalapeño, czosnek i sos sojowy w malakserze na drobną masę i dodaj do garnka, dobrze wymieszaj.
Krok 7
Przykryj i kontynuuj gotowanie w piekarniku w 150°C (300°F) przez około 2 godziny, aż fasola będzie miękka.
Krok 8
Po wyjęciu z piekarnika dokładnie wymieszaj i zostaw chili odkryte na 30 minut, aby nieco zgęstniało.
Krok 9
Podawaj z kwaśną śmietaną, serem lub kukurydzianym pieczywem według uznania.
Źródło: Vegetarian Chili z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.