Ultimate Veggie Burgers
Pyszne, pożywne i pełne warzyw burgery wegetariańskie, które zachwycą nawet miłośników mięsa. Połączenie brązowego ryżu, soczewicy, warzyw oraz teksturowanego białka roślinnego tworzy soczyste i aromatyczne kotlety o bogatej teksturze. Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi, można przygotować więcej i zamrozić na później.
Krok 1
W garnku zagotuj 2 szklanki wody, dodaj brązowy ryż, masło i sól. Gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 70 minut, potem wymieszaj widelcem.
Krok 2
Soczewicę zalej 1,5 szklanki wody, zagotuj, gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 45 minut do miękkości.
Krok 3
Suchą TVP zalej 1,5 szklanki gorącej wody, wymieszaj i odstaw do napęcznienia.
Krok 4
Startą cukinię posól i odstaw w durszlaku na co najmniej 10 minut, następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
Krok 5
W dużej misce wymieszaj napęczniałą TVP, odciśniętą cukinię, startą marchew, starty burak, pestki słonecznika, koncentrat pomidorowy, musztardę, pietruszkę, tymianek i 1 szklankę panko.
Krok 6
Do warzywnej mieszanki dodaj ugotowany ryż i soczewicę, wymieszaj.
Krok 7
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż pieczarki aż ładnie się zarumienią (ok. 5 minut), zdejmij z ognia.
Krok 8
Przełóż pieczarki do blendera lub food processora, dodaj jajka, białka, tamari, pieprz, resztki TVP, soczewicy, ugotowanego ryżu, pestki słonecznika oraz panko. Zmiksuj na jednolitą masę (będzie lekko grudkowata).
Krok 9
Połącz zmiksowaną masę pieczarkową z warzywną mieszanką, dokładnie wymieszaj rękami.
Krok 10
Formuj kotlety o wielkości około 3/4 szklanki masy, ułóż na papierze do pieczenia - powinno wyjść 14-16 sztuk.
Krok 11
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Smaż kotlety partiami po 3 sztuki na średnim ogniu, po około 3-4 minuty z każdej strony aż się zrumienią i będą chrupiące.
Krok 12
Podawaj w bułkach hamburgerowych z ulubionymi dodatkami.
Krok 13
Pozostałe, nieusmażone kotlety można zawinąć w papier woskowany, zamknąć w torbie strunowej i zamrozić do 6 tygodni.
Krok 14
Aby odmrozić i usmażyć mrożone kotlety, podgrzej je w mikrofalówce przez około 1,5 minuty, następnie smaż na oliwie jak świeże.
Źródło: Ultimate Veggie Burgers z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.