Tartaletki z karmelizowaną cebulą
Delikatne tartaletki z aromatycznym nadzieniem z karmelizowanej czerwonej cebuli i kremowym serem feta. Cebula, gotowana powoli z dodatkiem cukru brązowego i octu balsamicznego, nabiera słodko-pikantnego smaku i głębokiego koloru, tworząc wyjątkową kompozycję z maślanym ciastem na bazie kwaśnej śmietany. Idealne na przekąskę, lunch lub przyjęcie.
Krok 1
Cebulę obierz i cienko pokrój na plastry. W dużym rondlu połącz cebulę, oliwę z oliwek, wodę i gałązki tymianku. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i lekko brązowa.
Krok 2
Dodaj cukier brązowy, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Gotuj dalej na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aż cebula stanie się ciemna, karmelizowana i kleista. Odstaw do przestudzenia.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj ciasto: masło pokrój w kostkę, przesiej mąkę do misy robota kuchennego. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż masa przypominać będzie drobną bułkę tartą.
Krok 4
Dodaj kwaśną śmietanę i miksuj dalej, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę. Owiń ciasto folią spożywczą i schłodź w lodówce około 20 minut.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wykrawaj krążki o średnicy około 7,5 cm. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 6
Piecz krążki przez około 15 minut, aż lekko się zarumienią i napuszą.
Krok 7
Wyjmij krążki z piekarnika, na każdą porcję nałóż obfitą łyżkę karmelizowanej cebuli, a następnie piecz jeszcze przez 5 minut.
Krok 8
Podawaj tartaletki na ciepło lub lekko przestudzone, posypując pokruszonym serem feta i świeżymi ziołami (tymianek lub szczypiorek).
Źródło: Caramelised onion tarts z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.