Sweet Potato & Black Bean Veggie Burgers
Pyszne, aromatyczne, wegańskie i bezglutenowe burgery z batatów i czarnej fasoli. Połączenie słodyczy batatów z pikantnymi przyprawami i chrupiącą konsystencją to prawdziwa uczta smaków. Idealne na szybki obiad lub kolację, łatwe do przygotowania i mrożenia na później.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 400°F (ok. 200°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Krok 2
Przekrój bataty na pół wzdłuż, ułóż na blasze stroną przeciętą do dołu i piecz około 45 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia około 30 minut.
Krok 3
Po ostudzeniu obierz bataty ze skóry i grubo posiekaj, przełóż do dużej miski.
Krok 4
W międzyczasie zagotuj wodę w małym garnku, dodaj proso i łyżeczkę soli, zmniejsz ogień do simmerowania, przykryj i gotuj około 25 minut na miękko. Odcedź i dodaj do batatów.
Krok 5
Do miski dodaj odsączoną czarną fasolę, czerwoną cebulę, kolendrę, sól morską, kmin rzymski, chili w proszku oraz proszek chipotle. Ugnieć mieszankę tłuczkiem lub dużą łyżką, aż składniki się połączą i część fasoli się rozpadnie.
Krok 6
Zblenduj płatki owsiane w połowiczny proszek, nie na mąkę, dodaj do mieszanki i dokładnie wymieszaj. Masa powinna się kleić i dawać formować kotlety.
Krok 7
Wstaw masę do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc, aby lepiej się zestaliła i łatwiej formowało kotlety.
Krok 8
Formuj z masy 16 kotletów o wielkości około pół szklanki i układaj na papierze do pieczenia.
Krok 9
Na patelni rozgrzej oliwę, smaż 2-3 kotlety naraz na średnim ogniu około 3-4 minut z jednej strony, następnie obróć i smaż kolejne 2-3 minuty, aż będą rumiane i chrupiące.
Krok 10
Podawaj na bułkach z ulubionymi dodatkami: awokado, pomidor, sałata, ketchup, ser.
Krok 11
Jeśli pozostaną nieugotowane kotlety, zawiń je w papier do pieczenia, włóż do woreczka zamykanego i zamroź do 6 tygodni.
Krok 12
Przed smażeniem kotletów mrożonych, rozmrażaj w mikrofalówce ok. 1-2 minuty, następnie podsmaż jak powyżej.
Źródło: Sweet Potato & Black Bean Veggie Burgers z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.