Spiced salmon z sosem zielona bogini
Delikatny łosoś przyprawiony mieszanką kumin, kolendry i papryki, podany z kremowym sosem z awokado i kwaśnym akcentem cytryny oraz świeżymi chrupiącymi rzodkiewkami. To idealna kompozycja smaków: słodycz karmelu, pikantność przypraw oraz orzeźwiająca świeżość sałaty, która doskonale sprawdzi się na niedzielny lunch.
Krok 1
W blenderze zmiksuj obrane awokado, maślankę, sok z 1 cytryny, czosnek i chili na gładki sos, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
W moździerzu rozetrzyj nasiona kuminu, mieloną kolendrę, paprykę oraz brązowy cukier na jednolitą mieszankę przypraw.
Krok 3
Rozgrzej grill do bardzo wysokiej temperatury. Filety z łososia ułóż na blasze wyłożonej folią, skrop oliwą i natrzyj mieszanką przypraw.
Krok 4
Grilluj łososia przez około 5 minut, aż na powierzchni powstanie ciemna, karmelizowana skorupka, a mięso będzie ugotowane, lecz soczyste.
Krok 5
Po zdjęciu z grilla przykryj filety luźno folią i odstaw na 5 minut, aby odpoczęły.
Krok 6
Na talerzach rozsmaruj kinkę sosu z awokado, ułóż liście sałaty, następnie rozdrobnionego łososia oraz plasterki rzodkiewki.
Krok 7
W miseczce wymieszaj pozostałą oliwę z sokiem z drugiej cytryny i skrop nim sałatkę przed podaniem.
Źródło: Spiced salmon with green goddess dressing z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.