Spanakopita
Tradycyjna grecka zapiekanka spanakopita zachwyca kruchego filo i aromatycznym farszem ze świeżego szpinaku, sera feta i jogurtu greckiego. Delikatność sera i ziołowy aromat nadają potrawie wyrazisty, świeży smak, a chrupiąca warstwa ciasta idealnie kontrastuje z miękkim wnętrzem. To smakowity i efektowny sposób na zdrowy posiłek.
Krok 1
Szpinak umyj i umieść w dużej misce nadającej się do mikrofali wraz z 1/4 szklanki wody. Przykryj pokrywką lub talerzem i podgrzewaj na pełnej mocy około 5 minut, aż szpinak zmięknie i zmniejszy objętość o połowę.
Krok 2
Odstaw pod przykryciem na 2 minuty, następnie szpinak odcedź i dokładnie wyciśnij z niego nadmiar wody, siekaj drobno, a potem umieść w czystej ściereczce i wyciskaj ręcznie, by usunąć resztę wilgoci.
Krok 3
W średniej misce lekko ubij jajka, dodaj pokruszoną fetę, jogurt grecki, posiekaną zieloną cebulę, pietruszkę, czosnek, sok z cytryny, gałkę muszkatołową, pieprz i sól. Wymieszaj dokładnie.
Krok 4
Połącz mieszankę serową z przygotowanym szpinakiem i dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Nagrzej piekarnik do 220°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go cienko roztopionym masłem. Kolejno rozłóż arkusz filo, posmaruj masłem i powtarzaj do wyłożenia 10 arkuszy.
Krok 6
Na tak przygotowane ciasto wyłóż równomiernie farsz szpinakowo-serowy, zostawiając około 0,5 cm brzegi wolne.
Krok 7
Przykryj farsz pozostałymi arkuszami filo, każdy smarując masłem i posypując sporadycznie startym parmezanem, z wyjątkiem ostatniej warstwy, którą dociśnij palcami, by usunąć pęcherze powietrza.
Krok 8
Piecz spianakopitę przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Krok 9
Po upieczeniu odstaw na 10 minut do przestudzenia, następnie delikatnie zdejmij z blachy, pokrój na kawałki i podawaj.
Krok 10
Możesz przygotować farsz dzień wcześniej i przechować w lodówce, a całe danie zmontować i upiec później. Alternatywnie, po złożeniu można zamrozić przed pieczeniem, pamiętając o dodaniu 5-10 minut do czasu pieczenia po rozmrożeniu.
Źródło: Spanakopita z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.