Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Wyłóż blachę papierem aluminiowym, na niej umieść ruszt natłuszczony sprayem do pieczenia.

Krok 2

W dużej misce połącz bułkę tartą panko i maślankę, rozgnieć widelcem na gładką pastę. Do masy dodaj roztrzepane jajko, wodę i rozpuszczoną żelatynę; wymieszaj.

Krok 3

Dodaj mieloną wołowinę, drobno posiekane prosciutto, parmezan, pietruszkę, czosnek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj rękami do połączenia składników.

Krok 4

Formuj z masy pulpeciki wielkości około 1 cala (ok. 2,5 cm), ułóż je równomiernie na przygotowanym ruszcie (około 18 sztuk). Piecz 16–20 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru i osiągną temperaturę 70°C (160°F).

Krok 5

W czasie pieczenia pulpecików w dużym garnku o grubym dnie (np. rzymskim) rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i oregano, smaż na małym ogniu około 3 minuty, aż aromaty się uwolnią.

Krok 6

Dodaj pomidory, czerwone wino, sól i pieprz; zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 15 minut.

Krok 7

Po upieczeniu mięsa zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C (300°F). Za pomocą szczypiec umieść pulpeciki w garnku z sosem tak, by były częściowo zanurzone. Przykryj szczelnie folią aluminiową i pokrywką.

Krok 8

Piecz w piekarniku około 35–40 minut, aż pulpeciki będą zwarte, a sos odpowiednio zgęstnieje.

Krok 9

Na około 20 minut przed końcem zapiekania mięsa zagotuj 4 litry wody z łyżką soli. Wrzuć spaghetti, gotuj do al dente, odcedź i zachowaj.

Krok 10

Podawaj spaghetti z pulpecikami i sosem, posypane startym parmezanem. Serwuj z sałatą i czosnkowym pieczywem jako dodatek.

Źródło: Spaghetti and Meatballs z www.makebetterfood.com

Licencja: Creative Commons

Autor przepisu: MakeBetterFood

Autor zdjęć: MakeBetterFood

Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.

Spaghetti z pulpecikami