Sos pomidorowy
Klasyczny, aromatyczny sos pomidorowy, który doskonale sprawdzi się jako samodzielne danie lub baza do licznych wariacji. Łatwy w przygotowaniu, z wyraźnym smakiem świeżych pomidorów, czosnku i tymianku, wzbogacony delikatną kwasowością octu balsamicznego. Idealny do makaronu, sałatek i chrupiącego czosnkowego pieczywa.
Krok 1
Naciń pomidory na jednym końcu tworząc krzyżyk. Umieść je w misce żaroodpornej i zalej wrzątkiem, pozostaw na 1 minutę, następnie obierz skórkę od nacięć – powinna łatwo się odkleić.
Krok 2
Pokrój pomidory na kawałki i przełóż do średniego rondla. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, brązowy cukier, sól, świeży tymianek oraz świeżo zmielony czarny pieprz.
Krok 3
Gotuj na średnim ogniu, doprowadzając do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje i będzie intensywnie czerwony.
Krok 4
Usuń gałązki tymianku widelcem i wyrzuć. Dodaj ocet balsamiczny i dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Podawaj sos jako dodatek do około 500 g makaronu, najlepiej posypany świeżo startym parmezanem. Możesz również wykorzystać go jako bazę do pizzy lub wzbogacić dodatkami takimi jak oliwki, kapary, chili, cebula czy boczek.
Źródło: Tomato sauce, and leaving home z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.