Smashed peas with fennel and mint
Delikatne, gniecione groszki gotowane w aromatycznym wywarze z cebuli, czosnku i kopru włoskiego, podawane na chrupiącym, czosnkowym toście z kremową fetą. Świeża mięta i kiełki groszku śnieżnego nadają potrawie lekkości i wyjątkowego smaku. Idealna przekąska, która zachwyca prostotą i wyrafinowaniem.
Krok 1
Rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni i delikatnie podsmaż drobno pokrojoną cebulę, koper włoski oraz połowę rozdrobnionego ząbka czosnku przez 3-5 minut, aż cebula zmięknie, ale się nie zarumieni.
Krok 2
Dodaj bulion warzywny i doprowadź do wrzenia, następnie wsyp groszek i gotuj przez 5 minut.
Krok 3
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło oraz dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
Za pomocą blendera ręcznego rozgnieć groszek do postaci gruboziarnistego musu – uważaj, by nie rozdrabniać na puree.
Krok 5
W międzyczasie podpiecz kromki chleba pod grillem, następnie natrzyj każdą kawałkiem surowego czosnku i posmaruj serem feta.
Krok 6
Na każdą kromkę wyłóż porcję groszkowej mieszanki, udekoruj świeżą miętą, kiełkami groszku śnieżnego oraz frondami kopru włoskiego.
Krok 7
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako przekąskę lub przystawkę.
Źródło: Smashed peas with fennel and mint z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.