Sałatka ziemniaczana z groszkiem i sosem orzechowo-musztardowym
Lekka sałatka ziemniaczana z chrupiącym groszkiem i wyrazistym sosem z orzechów laskowych i musztardy. Idealna na ciepło lub w temperaturze pokojowej, doskonale komponuje się z rybą czy grillowanym mięsem. Połączenie delikatnych ziemniaków i świeżych warzyw z aromatycznym, lekko pikantnym dressingiem tworzy wyjątkową smakową harmonię.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 180°C i upraż orzechy laskowe przez 5 minut. Następnie zawiń je w czystą ściereczkę i energicznie pocieraj, aby usunąć skórki. Odrzuć skórki i drobno posiekaj orzechy.
Krok 2
Umyj ziemniaki, pokrój na kliny i ugotuj na parze, w mikrofali lub w osolonej wodzie aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Krok 3
W garnku zagotuj wodę z solą, dodaj groszek śnieżny i cukrowy, gotuj przez 1 minutę, następnie odcedź i od razu schłódź pod zimną wodą.
Krok 4
W słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet sherry, musztardę Dijon oraz posiekane orzechy laskowe, dokładnie wymieszaj lub potrząśnij, by powstał sos.
Krok 5
Włóż ciepłe ziemniaki do miski, polej około 3/4 przygotowanego sosu i delikatnie wymieszaj rękoma, tak aby ziemniaki były dobrze pokryte dressingiem.
Krok 6
Przełóż ziemniaki na talerz, dodaj groszek, kiełki oraz pokrojone szalotki, polej pozostałym sosem i podawaj od razu, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe, a groszek chrupiący.
Źródło: Potato and pea salad with hazelnut dressing z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.