Sałatka z pomidorów, bakłażana i ricotty
Ta lekka sałatka łączy słodycz pieczonych pomidorów, delikatność bakłażana oraz kremową ricottę, tworząc wyraziste i harmonijne połączenie smaków. Idealna jako dodatek do grillowanego kurczaka lub na szybki lunch dla wegetarian. Wyraziste zioła i oliwa z oliwek podkreślają świeżość składników i nadają potrawie śródziemnomorski charakter.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 180°C. Pokrój bakłażana na plastry, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek, posól i popieprz.
Krok 2
Na osobnej blasze umieść pomidory, skrop 1 łyżką oliwy, dopraw solą, pieprzem i dodaj świeże gałązki tymianku.
Krok 3
Piecz bakłażana i pomidory przez 15–20 minut, aż bakłażan będzie miękki i złocisty, a pomidory zmiękną, lecz pozostaną w całości.
Krok 4
Na dużym półmisku ułóż plastry bakłażana, na nich delikatnie rozłóż upieczone pomidory wraz z sokami z blachy, skrop resztą oliwy.
Krok 5
Posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki i obok wyłóż ricottę z nożem, aby każdy mógł sobie nałożyć według uznania.
Źródło: Tomato, eggplant and ricotta salad z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.