Sałatka z pełnym ziarnem pszenicy i figami
Ta wyrazista sałatka łączy miękkie, lekko żujące ziarna pszenicy z aromatycznymi suszonymi owocami, orzechami i świeżymi warzywami. Kwasowo-słodki sos z octem ryżowym i pomarańczą wzbogaca smak, a ziołowe akcenty oraz chrupiące orzechy dodają tekstury. Idealna na lekki obiad lub przystawkę pełną zdrowych składników.
Krok 1
Przepłucz ziarna pszenicy i zalej wodą tak, aby przykrywała je na około 2,5 cm. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż będą miękkie, ale nadal lekko sprężyste. Odcedź.
Krok 2
W trakcie gotowania ziaren w małym garnku wymieszaj ocet ryżowy, sok pomarańczowy i miód. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Krok 3
Dodaj drobno posiekane suszone owoce razem z rodzynkami do gotującej się mieszanki, gotuj 30 sekund mieszając, zdejmij z ognia i odstaw, aby owoce naciągnęły aromaty.
Krok 4
W dużej misce wymieszaj drobno posiekaną cebulę i seler. Dodaj odsączone ziarna pszenicy oraz przygotowaną mieszankę owocową razem z płynem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Podpraż orzechy włoskie w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5 minut, aż lekko się zarumienią. Dodaj do sałatki.
Krok 6
Do sałatki wlej oliwę z oliwek, dodaj pietruszkę, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 7
Odstaw sałatkę na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły, a następnie podawaj.
Źródło: Wheat Berry Salad with Figs z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.