Sałatka z pęczaku z brukselką i sosem cytrynowym
Sałatka z pęczaku z pieczonymi brukselkami, zieloną cebulką oraz słodkimi rodzynkami i chrupiącymi orzeszkami piniowymi, skropiona świeżym, cytrynowym vinigret. To połączenie delikatnej kwasowości cytryny, słodyczy i orzechowej nuty tworzy wyjątkowo aromatyczne i sycące danie pełne zdrowych składników.
Krok 1
W małym garnku doprowadź bulion warzywny do wrzenia. Dodaj pęczak i sól, zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 1 godziny, aż pęczak zmięknie.
Krok 2
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220°C. Umyj, obetnij i pokrój brukselkę na ćwiartki, posiekaj zieloną cebulkę.
Krok 3
Umieść brukselkę i cebulkę w naczyniu do pieczenia, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte oliwą. Piecz w nagrzanym piekarniku około 20 minut, aż lekko się zarumienią.
Krok 4
W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól morską i pieprz, tworząc dressing.
Krok 5
Po ugotowaniu odcedź pęczak na drobnym sicie, aby usunąć nadmiar płynu.
Krok 6
W dużej misce wymieszaj ugotowany pęczak, upieczone brukselki z cebulką, orzeszki piniowe oraz rodzynki. Skrop przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Krok 7
Podawaj sałatkę na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Źródło: Lemon Vinaigrette Wheat Berry Salad z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.