Sałatka z marchewki z kolendrą, chilli i sezamem
Orzeźwiająca i aromatyczna sałatka z chrupiącej marchewki, podkreślona pikantnym chilli, świeżą kolendrą, aromatycznymi liśćmi limonki kaffir oraz delikatnie prażonym sezamem. Dodatkowo wyrazisty, cytrusowy dressing z pomarańczy i cytryny nadaje całości lekkości i finezji, idealnej na ciepłe dni.
Krok 1
Marchewki obierz, a następnie za pomocą obieraczki do warzyw zrób długie, cienkie wstążki, odrzuć twardy środek.
Krok 2
Czerwoną papryczkę chilli przekrój na pół, usuń nasiona i błony, pokrój na bardzo cienkie paski.
Krok 3
Liście limonki kaffir drobno posiekaj, kolendrę oderwij od łodyg i poszatkuj.
Krok 4
W dużej misce wymieszaj marchew, chilli, liście limonki i kolendrę.
Krok 5
Na suchej patelni lekko podpraż ziarna sezamu do złotego koloru, odłóż 1 łyżkę na dressing, resztę dodaj do sałatki.
Krok 6
Zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj do sałatki.
Krok 7
W wyciskarce wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny, dodaj oliwę, musztardę dijon oraz łyżkę uprażonego sezamu, wymieszaj dokładnie, dopraw solą i pieprzem.
Krok 8
Przed podaniem wymieszaj sałatkę z połową dressingu, ułóż na talerzu lub w misce, a pozostały dressing podawaj osobno jako dodatek.
Źródło: Carrot salad with coriander, chilli and sesame z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.