Sałatka tęczowa z haloumi
Kolorowa sałatka pełna świeżych warzyw i chrupiących orzechów, z wyrazistym serem haloumi o złocistej skórce i miękkim wnętrzu. Ostra i kwaśna dressingowa nuta nadaje całości wyrazisty smak, a kompozycja doskonale sprawdza się jako lekki, wegetariański lunch lub dodatek do grillowanego mięsa.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż pestki dyni i orzechy pekan na blasze, upraż przez 10 minut, aż będą pachnące i chrupiące, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
Pokrój papryki w kostkę o boku około 1 cm. Obierz marchew i buraka, pokrój je w julienne, trzymając buraka osobno, by nie zabarwił innych składników.
Krok 3
Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Odetnij ziarna kukurydzy z kolb. Grubo posiekaj pietruszkę i posiekaj szczypior.
Krok 4
W małym słoiku połącz 2 1/2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, kapary i płatki chili. Zakręć i dobrze wymieszaj, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie warzywa z pestkami dyni i orzechami. Przełóż na półmisek lub do dużej salaterki.
Krok 6
Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z pozostałą 1/2 łyżki oliwy. Pokrój haloumi na 8 kawałków i smaż z każdej strony do złotobrązowego koloru.
Krok 7
Ułóż usmażony haloumi na sałatce, polej dressingiem i od razu podawaj.
Źródło: Rainbow salad with haloumi z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.