Sałatka ryżowa na lato
Lekka i zdrowa sałatka z brązowego ryżu z chrupiącymi świeżymi warzywami – groszkiem, szparagami i cukinią – doprawiona octem ryżowym i oliwą z oliwek oraz wzbogacona o mieszankę nasion i miękki feta. Danie o wyrazistym, świeżym smaku, idealne na letnie posiłki, które można zjeść same lub jako pyszny dodatek do grillowanego łososia.
Krok 1
W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj brązowy ryż, lekko wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 20-25 minut, aż ryż będzie miękki, ale jędrny. W razie potrzeby dolej trochę wody, aby nie przywarł.
Krok 2
Odcedź ryż i przełóż do średniej wielkości szklanej miski. Wmieszaj ocet ryżowy, oliwę z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Odstaw, aby lekko przestygł.
Krok 3
W międzyczasie opłucz garnek i zagotuj wodę. Wrzuć pokrojoną w cienkie paski cukinię, pocięte szparagi i groszek. Gotuj krótko, około 1 minuty, aż warzywa będą jędrne i żywo zielone.
Krok 4
Wymieszaj jedną trzecią warzyw z ryżem, następnie przełóż całość do salaterki. Ułóż na wierzchu pozostałe warzywa i posyp fetą oraz mieszanką pestek dyni, nasion słonecznika i sezamu.
Krok 5
Podawaj sałatkę na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako lekkie danie samodzielne lub dodatek do grilla.
Źródło: Summer rice salad z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.