Sałatka letnia z kuskusem i zielonymi warzywami
Ta orzeźwiająca sałatka łączy chrupiące liście sałaty, aromatyczne świeże zioła, soczyste letnie warzywa oraz cytrynowy dressing. Delikatny kuskus oraz miękki ser feta dopełniają smaków, tworząc lekki i pełen świeżości posiłek, idealny na ciepłe dni.
Krok 1
W średnim garnku zagotuj bulion z 0,5 łyżki oliwy z oliwek na wysokim ogniu.
Krok 2
Wsyp kuskus, zmniejsz ogień do małego i gotuj odkryte przez 10–12 minut, aż prawie cały płyn się wchłonie.
Krok 3
Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 3–4 minuty.
Krok 4
Przełóż kuskus na dużą płaską powierzchnię i delikatnie rozdziel ziarna widelcem, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 5
W tym samym garnku zagotuj lekko osoloną wodę, następnie dodaj pokrojone cukinie, całe groszkowe cukrowe i szparagi pokrojone na 5 cm kawałki.
Krok 6
Gotuj warzywa przez 2 minuty, odcedź i zalej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.
Krok 7
W dużej misce wymieszaj ostudzony kuskus z posiekanymi świeżymi ziołami, pozostałą oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
Krok 8
Dopraw do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
Krok 9
Delikatnie wmieszaj ugotowane warzywa i liście sałaty.
Krok 10
Podawaj od razu, a ser feta podaj osobno, aby każdy mógł dodać według własnych preferencji.
Źródło: Summer greens with cous cous z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.