Rustic Dinner Rolls
Rustykalne bułeczki o pełnym smaku i delikatnej słodyczy, uzyskane dzięki kilkukrotnemu wyrastaniu. Chrupiaca, złocista skórka i miękki, puszysty środek sprawiają, że idealnie nadają się do rodzinnego obiadu lub kolacji.
Krok 1
W dużej misce wymieszaj wodę, miód i drożdże, aż składniki się połączą.
Krok 2
Dodaj mąkę pszenną i pełnoziarnistą, mieszaj trzepaczką do ciasta przez około 3 minuty aż powstanie szorstkie ciasto. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj folią i odstaw na 30 minut.
Krok 3
Posyp ciasto solą i wymieszaj trzepaczką, następnie wyrabiaj ręcznie około 8-10 minut aż ciasto będzie miękkie i gładkie, w razie potrzeby dosyp 1-2 łyżki mąki.
Krok 4
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią i odstaw na pierwsze wyrastanie na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Krok 5
Zbij ciasto, złóż kilka razy, przykryj i ponownie odstaw na wyrastanie na kolejną godzinę.
Krok 6
Następnie podziel ciasto na 16 równych części, uformuj spłaszczone kule i lekko obsyp mąką pełnoziarnistą, aby nie kleiły się do rąk.
Krok 7
Natłuść dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm, ułóż w każdej 8 bułeczek: jedna na środku, pozostałe wokół niej.
Krok 8
Przykryj formy folią i odstaw na 30 minut do ponownego wyrastania, aż bułeczki prawie podwoją objętość.
Krok 9
Nagrzej piekarnik do 260°C (500°F), usuń folię i spryskaj bułeczki wodą.
Krok 10
Piecz bułeczki przez 10 minut, aż się zarumienią, następnie wyjmij, obniż temperaturę do 200°C (400°F), delikatnie przełóż bułeczki na blachę do pieczenia tak, by nie stykały się ze sobą.
Krok 11
Piec dalej 10-15 minut aż bułeczki będą głęboko złote, a temperatura w środku sięgnie 90°C (195°F).
Krok 12
Wyjmij bułeczki i ostudź na kratce co najmniej 15 minut przed podaniem.
Źródło: Rustic Dinner Rolls z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.