Risotto z grzybami
Delikatne i kremowe risotto z mieszanką aromatycznych grzybów. Soczyste grzyby i kremowa konsystencja ryżu, wzbogacona nutą masła i parmezanu, tworzą pyszne danie o wyjątkowym smaku i przyjemnej teksturze. Idealne na rodzinny obiad w towarzystwie białego wina.
Krok 1
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż cebulę, czosnek oraz drobno pokrojony seler, aż cebula stanie się szklista, około 3-4 minut.
Krok 2
Dodaj ryż arborio i mieszaj przez kolejne 2 minuty, aż ryż dobrze pokryje się oliwą i stanie się lśniący.
Krok 3
Stopniowo wlewaj gorący bulion po jednej chochelce, często mieszając i dodając kolejne porcje dopiero gdy poprzednia zostanie wchłonięta, kontynuuj przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki, ale z lekkim oporem i lekko kremowy.
Krok 4
W międzyczasie rozgrzej na osobnej patelni pozostałą oliwę, dodaj mieszankę grzybów i kilka gałązek tymianku, smaż na dużym ogniu aż grzyby się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem, odstaw na bok.
Krok 5
Gdy risotto jest prawie gotowe i ma odpowiednią konsystencję, zdejmij je z ognia, wmieszaj masło, starty parmezan i posiekaną pietruszkę. Przykryj i odstaw na 2 minuty.
Krok 6
Tuż przed podaniem dodaj do risotto usmażone grzyby i ewentualnie dopraw do smaku. Podawaj posypane skórką z cytryny i ozdobione świeżym tymiankiem.
Źródło: Mushroom risotto z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.