Południowe bułeczki na maślance
Tradycyjne, złociste i warstwowe bułeczki na maślance z południa USA, które są niezwykle delikatne i aromatyczne. Idealne na śniadanie lub jako dodatek do dań głównych. Dzięki użyciu masła i skrótu mają puszystą, chrupiącą strukturę i wyraźny maślany smak.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 232°C (450°F) i ustaw kratkę na środkowej pozycji.
Krok 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Krok 3
Zamrożone masło zetrzyj na tarce i dodaj do suchych składników wraz ze skrótem tłuszczowym. Rozcieraj palcami lub użyj blendera do ciasta, aż powstanie kruszonka.
Krok 4
Dodaj maślankę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką do połączenia składników – ciasto będzie klejące i wilgotne.
Krok 5
Obficie posyp mąką czysty blat, przełóż na niego ciasto i również posyp mąką wierzch ciasta.
Krok 6
Złóż ciasto na pół, następnie złóż ponownie 4-5 razy, delikatnie je spłaszczając do grubości około 2,5 cm.
Krok 7
Za pomocą prostego wykrawacza o średnicy około 5 cm lub cienkiego szklanki wycinaj bułeczki, układając je blisko siebie na nieposmarowanej blasze.
Krok 8
Pozostałe ciasto zagnij ponownie, rozwałkuj i wytnij dalsze bułeczki, do uzyskania łącznie 24 sztuk.
Krok 9
Piecz w nagrzanym piekarniku około 15-20 minut, aż bułeczki wyrosną i zrumienią się na złoto.
Krok 10
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut do lekkiego przestudzenia przed podaniem.
Źródło: Southern Buttermilk Biscuits z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.