Placki z cukinii, mięty i kukurydzy – pożegnanie lata
Delikatne, lekkie placki pełne świeżej cukinii, słodkiej kukurydzy, aromatycznej mięty i pikantnej zielonej papryczki chili. Idealne na letni lunch, rozpieszczają podniebienie chrupiącą skórką i kremowym serem feta, serwowane z pomidorkami koktajlowymi i kwaśną śmietaną. To smak lata zamknięty w jednym daniu.
Krok 1
Zetrzyj cukinię na tarce i posyp solą. Odstaw na około 20 minut, aby odsączyć nadmiar wody.
Krok 2
W misce wymieszaj mąkę samorosnącą, polentę, jajka, mleko oraz roztopione masło, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Krok 3
Oddziel ziarna kukurydzy od kolb, ser feta pokrój w drobną kostkę, miętę i chili bardzo drobno posiekaj. Dodaj do ciasta kukurydzę, fetę, miętę i chili i wymieszaj.
Krok 4
Wyciśnij dokładnie wodę z cukinii i połącz z resztą składników ciasta.
Krok 5
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.
Krok 6
Usmażone placki odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i utrzymać ciepło podczas smażenia pozostałych.
Krok 7
Podawaj placki z pomidorkami koktajlowymi i śmietaną kremówką, posypane dodatkowo resztą sera feta i świeżą miętą.
Źródło: Zucchini, mint and corn fritters – farewell to summer z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.