Pieczony rabarbar z bezami waniliowymi
Delikatny pieczony rabarbar o lekko kwaskowatym smaku doskonale balansuje z puszystymi, słodkimi bezami waniliowymi i kremem z jogurtu greckiego. To lekkie, ale satysfakcjonujące ciasto idealne na rodzinny obiad lub deser dla gości. Prosty sposób przygotowania pozwala cieszyć się wyjątkowym połączeniem smaków i pięknym wyglądem dania.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż pokrojony rabarbar w jednym rzędzie w żaroodpornym naczyniu, posyp 1/2 szklanki cukru i skrop sokiem z połowy cytryny. Przykryj folią aluminiową i piecz 15 minut, sprawdź czy rabarbar jest miękki, jeśli nie, piecz kolejne kilka minut. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 120°C. Ubij białka ze szczyptą soli na pianę, stopniowo dodawaj 2/3 szklanki cukru, aż masa będzie gładka i lśniąca. Dodaj 1 łyżeczkę pasty waniliowej, wymieszaj delikatnie i wyłóż 6 porcji na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 3
Piecz bezy przez 1 godzinę, następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezy do wystygnięcia w środku.
Krok 4
Ubij śmietanę na miękkie szczyty, połącz z jogurtem i 1 łyżeczką pasty waniliowej, schładzaj w lodówce przez około godzinę.
Krok 5
Przy podawaniu ułóż na talerzach bezy, nałóż sporą porcję kremu jogurtowego i wierzch udekoruj pieczonym rabarbarem wraz z sokiem, tworząc efektowną, kwaskowato-słodką kompozycję.
Źródło: Baked rhubarb with vanilla meringues z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.