Pieczony kalafior z granatem, migdałami i miętą
Wyjątkowe połączenie chrupiącego pieczonego kalafiora z soczystym granatem, aromatycznymi migdałami i świeżą miętą tworzy lekki, a zarazem wyrazisty smak. Delikatnie kremowy dressing z tahini i jogurtu greckiego dopełnia kompozycję, nadając daniu śródziemnomorski charakter idealny zarówno jako dodatek, jak i samodzielna przekąska.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Kalafior podziel na różyczki, delikatnie wymieszaj w szklanej misce z oliwą z oliwek, suszoną miętą, oregano, kminkiem, solą i pieprzem.
Krok 2
Rozłóż kalafior równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 40 minut, aż będzie miękki i lekko przypieczony.
Krok 3
W tym czasie przygotuj dressing: wymieszaj sok z cytryny, jogurt grecki i tahini na gładką konsystencję, dopraw do smaku solą.
Krok 4
Obierz granat: jedną połowę połóż skórą do góry nad miską i wyciśnij nasiona, następnie wyciągnij pozostałe nasiona palcami. Drugą połowę pokrój na ćwiartki do podania.
Krok 5
Po upieczeniu odstaw kalafior na 5 minut do lekkiego przestudzenia. W dużej misce wymieszaj kalafior z posiekanymi migdałami, natką pietruszki, świeżą miętą, nasionami granatu i rodzynkami.
Krok 6
Podawaj sałatkę z dressingiem i ćwiartkami granatu osobno. Świetna jako dodatek lub lekki posiłek.
Źródło: Roasted cauliflower with pomegranate, almonds and mint z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.