Pecan Pie
Pecan Pie to klasyczne amerykańskie ciasto o bogatym, słodkim smaku i chrupiącej warstwie orzechów pekan. Kruche, maślane ciasto kryje w sobie aromatyczną, karmelową masę z ciemnego brązowego cukru i syropu kukurydzianego, która po upieczeniu tworzy lśniącą, soczystą konsystencję. Idealne na wyjątkowe okazje, podawane na ciepło z bitą śmietaną lub lodami.
Krok 1
Zmierz mąkę i sól, wymieszaj z roślinnym tłuszczem (shortening) aż do uzyskania grudek wielkości groszku.
Krok 2
Dodaj zimną wodę stopniowo, mieszając delikatnie do momentu, aż ciasto zepnie się w zwartą kulę, uformuj dysk.
Krok 3
Zawiń ciasto w papier woskowy i schłodź w zamrażarce przez 10 minut lub w lodówce przez 30 minut.
Krok 4
Podpiecz orzechy pekan w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 10 minut, następnie pokrusz je na małe kawałki.
Krok 5
W garnku dwuczęściowym rozpuść masło w kąpieli wodnej, dodaj ciemny cukier i sól, wymieszaj do połączenia składników.
Krok 6
Dodaj jajka i ubijaj aż masa będzie jednolita, następnie wmieszaj syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy.
Krok 7
Podgrzewaj masę dalej na kąpieli wodnej, aż stanie się błyszcząca i lekko ciepła (ok. 54°C).
Krok 8
Wymieszaj do masy pokruszone orzechy pekan.
Krok 9
Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i umieść w formie do tarty, uformuj brzegi ciasta według uznania.
Krok 10
Wylej przygotowane nadzienie na ciasto i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Krok 11
Piecz ciasto w temp. 175°C przez 35-40 minut, aż masa się zetnie, a skórka będzie złocista.
Krok 12
Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia na około 4 godziny.
Krok 13
Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Źródło: Pecan Pie z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.