Patatas puttanesca
Patatas puttanesca to wyjątkowe danie inspirowane włoską sosem puttanesca, z nowymi ziemniakami i suszonymi na słońcu pomidorami. Połączenie pikantnego chilli, słonych kaparów, czarnych oliwek i aromatycznej pietruszki tworzy intensywny, pełen smaku sos. Danie jest doskonałe jako tapas lub ciepły dodatek do obiadu.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż nowe ziemniaki w płaskiej brytfannie, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez 20-30 minut do miękkości – ziemniaki powinny być miękkie po nakłuciu, ale nie chrupiące na zewnątrz.
Krok 2
W trakcie pieczenia ziemniaków zalej suszone pomidory wrzątkiem i odstaw na 10 minut, aby zmiękły, następnie pokrój je na małe kawałki razem z płynem, w którym się moczyły.
Krok 3
Na dużej patelni podgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy, dodaj kapary i podsmaż przez minutę. Dodaj posiekaną papryczkę chilli, płatki chilli, pokrojone oliwki i pietruszkę, smaż kolejną minutę.
Krok 4
Zmniejsz ogień i dodaj pomidory wraz z płynem. Gotuj, aż większość płynu odparuje, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj je do sosu na patelni i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokryły się sosem. Podawaj na ciepło lub lekko ciepłe.
Źródło: Patatas puttanesca: a series of fortunate events z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.