Pasta Primavera
Pasta Primavera to wykwintne danie łączące delikatne makaronowe wstążki z kolorowymi, lekko blanszowanymi warzywami i kremowym sosem pomidorowo-grzybowym z nutą świeżej bazylii i cytryny. To smakowita i aromatyczna propozycja, doskonała na elegancką kolację lub wyjątkowy posiłek z rodziną i przyjaciółmi.
Krok 1
Jeśli przygotowujesz domowy makaron, zrób go najpierw. Jeśli używasz opakowanego fettucini, rozpocznij od warzyw.
Krok 2
W dużym garnku zagotuj 3 litry wody. Dodaj fasolkę, szparagi pokrojone na 3/4 cala, cukinię pokrojoną na półcalowe kawałki i mrożoną kukurydzę. Gotuj 4-5 minut aż lekko zmiękną.
Krok 3
Przełóż warzywa do miski z lodowatą kąpielą (2 litry zimnej wody i 24 kostki lodu), aby przerwać proces gotowania. Po 3 minutach odcedź i odstaw.
Krok 4
W dużym garnku zagotuj 4 litry wody. Dodaj łyżkę soli i makaron, gotuj al dente 5-8 minut. Odcedź i odstaw.
Krok 5
W tym samym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Podsmaż pokrojone pieczarki i czosnek do zarumienienia (5-8 minut).
Krok 6
Dodaj pomidory, płatki czerwonej papryki i pieprz, zmniejsz ogień i pod przykryciem gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną (ok. 7 minut).
Krok 7
Dodaj śmietanę, gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje (5-8 minut).
Krok 8
Dodaj zblanszowane warzywa, wymieszaj i gotuj razem 3 minuty, aby smaki się przegryzły.
Krok 9
Zdejmij garnek z ognia, dodaj makaron, posiekaną bazylię i sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie, aby makaron pokrył się sosem. Odstaw na 2 minuty, by składniki się połączyły.
Krok 10
Podawaj od razu posypane lekko startym parmezanem.
Źródło: Pasta Primavera z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.