Parker House Rolls
Parker House Rolls to miękkie, maślane bułeczki o delikatnej strukturze i połyskującej skórce, które rozpływają się w ustach. Idealne jako dodatek do świątecznego posiłku, zachwycają swoim wyważonym smakiem i puszystością, które zadowolą każdego miłośnika domowego pieczywa.
Krok 1
Nastaw piekarnik na najniższą półkę i rozgrzej do 200°F (około 93°C), utrzymaj temperaturę przez 10 minut, następnie wyłącz piekarnik.
Krok 2
Podgrzej mleko z cukrem do temperatury około 100°F (38°C). Dodaj drożdże instant i lekko roztrzepane jajko, odstaw mieszankę.
Krok 3
W dużej misce połącz mąkę z solą. Stopniowo dodawaj 1/3 mleczno-jajecznej mieszanki, mieszając drewnianą łyżką do połączenia składników. Powtórz czynność dwukrotnie aż do całkowitego wmieszania płynów, ciasto będzie bardzo lepkie.
Krok 4
W innej misce utrzyj masło z połową mąki mikserem na kremową masę, następnie dodaj do ciasta i wymieszaj.
Krok 5
Wyrabiaj ciasto ręcznie na lekko podsypanej mąką powierzchni przez 6 do 8 minut, aż stanie się gładkie i lekko lepkie (lub użyj miksera planetarnego na średniej prędkości przez około 6 minut).
Krok 6
Uformuj ciasto w kulę, składając rogi do środka, a następnie spłaszcz ją tworząc dysk. Natłuść dużą miskę sprayem do gotowania, umieść w niej ciasto i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę aż podwoi objętość.
Krok 7
Po wyrośnięciu ciasto odgazuj, przykryj i odstaw na 5 minut.
Krok 8
Roztop dodatkowe masło i nim natłuść dwie blachy do pieczenia z rantem.
Krok 9
Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 1,3 cm. Za pomocą wykrawacza o średnicy 6 cm wykrawaj krążki.
Krok 10
Każdy krążek posmaruj masłem, złóż na pół i delikatnie zlep brzegi. Układaj na przygotowanych blachach.
Krok 11
Posmaruj wierzch bułeczek resztą masła, przykryj ściereczką lub folią i pozostaw do wyrośnięcia na 30-45 minut, aż lekko urosną.
Krok 12
Nagrzej piekarnik do 190°C. Piecz bułeczki przez 20-22 minuty, aż będą złotobrązowe.
Krok 13
Po upieczeniu wyjmij i ostudź na kratce przez 10 minut. Podawaj na ciepło.
Źródło: Parker House Rolls z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.