Orecchiette z salsa verde
Delikatne orecchiette z aromatyczną i świeżą salsa verde pełną bazylii, mięty, pietruszki oraz kaparów i korniszonów. Ta lekka, zielona pasta łączy w sobie wyrazisty smak cytryny i oliwy, a dodatek miękkiego bocconcini oraz świeżych ziół dopełnia kompozycję, tworząc wiosenne danie o wyjątkowej teksturze i świeżości.
Krok 1
W malakserze połącz natkę pietruszki, miętę, czosnek, kapary, korniszony, skórkę i sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Zmiksuj do momentu uzyskania dość grudkowatej konsystencji, nie zbyt gładkiej.
Krok 2
Dopraw salsa verde solą i pieprzem do smaku, odstaw na bok.
Krok 3
W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę, dodaj orecchiette i gotuj 8–10 minut, aż będą al dente.
Krok 4
Odcedź makaron i rozłóż na 4 talerze lub płytkie miski.
Krok 5
Polej makaron przygotowaną salsa verde, posyp porwanym bocconcini oraz świeżymi ziołami.
Krok 6
Podawaj od razu, najlepiej z ulubionym białym winem.
Źródło: Orecchiette with salsa verde z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.