No-Knead Bread
Chleb no-knead to proste i efektowne pieczywo, które zachwyca chrupiącą, złotą skórką i miękkim, sprężystym wnętrzem. Dzięki długiemu czasowi fermentacji ciasto rozwija głęboki smak i aromat, a brak konieczności zagniatania sprawia, że przygotowanie jest niezwykle łatwe nawet dla początkujących.
Krok 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant i sól za pomocą drewnianej łyżki lub trzepaczki do ciasta.
Krok 2
Dodaj wodę i mieszaj aż składniki się połączą, ciasto będzie bardzo lepkie i niedokończone.
Krok 3
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 18 do 24 godzin, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
Krok 4
Posyp lekko blat mąką i szybko oraz delikatnie uformuj ciasto w kulę rękami.
Krok 5
Przygotuj czystą ściereczkę lub blachę posypaną mąką lub mąką kukurydzianą, umieść ciasto złączeniem do dołu, posyp je odrobiną mąki lub kukurydzy i przykryj folią.
Krok 6
Odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Krok 7
Na godzinę przed końcem drugiego wyrastania rozgrzej piekarnik do 230°C, wkładając do środka ciężki garnek z pokrywką (żeliwny lub emaliowany).
Krok 8
Po wyrośnięciu ciasta, ostrożnie wyjmij garnek z piekarnika, zdejmij folię z ciasta i przenieś je do garnka, wygładzając powierzchnię.
Krok 9
Przykryj garnek pokrywką i piecz w piekarniku przez 30 minut.
Krok 10
Usuń pokrywkę i piecz dalej przez około 15 minut, aż chleb nabierze złotobrązowego koloru i wewnętrzna temperatura osiągnie 90°C.
Krok 11
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce przez około 2 godziny przed krojeniem.
Źródło: No-Knead Bread z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.