Mushroom Ragu
Gęsty i aromatyczny sos grzybowy o wyrazistych, ziemistych nutach i przyjemnych kawałkach grzybów. Prosty do przygotowania, niskokaloryczny i niskowęglowodanowy, idealny do podania z makaronem. Korzystając z mieszanki różnych grzybów, uzyskasz bogatszy, bardziej złożony smak.
Krok 1
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Cebulę, marchewkę i seler drobno posiekaj i smaż z dodatkiem 0,5 łyżeczki soli do miękkości przez około 6 minut.
Krok 2
Dodaj natkę pietruszki i liść laurowy, smaż kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
Krok 3
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i gotuj, aż zaczną się rozpadać, około 5 minut. Przenieś mieszankę warzyw do średniej miski.
Krok 4
Grzyby dokładnie umyj, osusz i pokrój na plasterki o grubości ¼ do 1/8 cala.
Krok 5
Na oczyszczonej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i masła, smaż grzyby mieszając przez 8-10 minut aż lekko się zarumienią. Odcedź i zachowaj ¾ szklanki soku z grzybów, resztę wyrzuć. Grzyby pokrój na drobno, podobnie jak warzywa.
Krok 6
W tej samej patelni wymieszaj drobno pokrojone grzyby, zarezerwowane warzywa, sok z grzybów (lub wodę) oraz śmietankę. Doprowadź do simmeru i gotuj na średnim/średnio-wysokim ogniu, aż sos zgęstnieje i płyn się zredukuje, około 15 minut.
Krok 7
Dopraw do smaku solą i pieprzem, usuń liść laurowy. Podawaj sos na wybranym makaronie.
Źródło: Mushroom Ragu z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.