Muffiny z malinami i serem śmietankowym
Delikatne muffiny pełne słodko-kwaśnych malin z kremowym, waniliowym nadzieniem serowym w środku. Posypane chrupiącym cukrem demerara, idealne na śniadanie lub brunch, serwowane ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Ich wilgotna i puszysta konsystencja doskonale komponuje się z aromatem wanilii i owoców.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na 12 muffinek, wykładając ją papilotkami.
Krok 2
W średniej misce wymieszaj mąkę i cukier, delikatnie wmieszaj maliny, aby nie rozpaść je zbyt mocno.
Krok 3
W osobnej misce rozmąć jajka, dodaj maślankę, ekstrakt waniliowy oraz olej i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
W małej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier oraz ekstrakt waniliowy na jednolitą masę.
Krok 5
Wlej mokre składniki do suchych i szybko wymieszaj tylko do połączenia składników – masa może pozostać lekko grudkowata, by muffiny były puszyste i delikatne.
Krok 6
Do papilotek wlej porcję ciasta do około jednej trzeciej wysokości, nałóż łyżeczkę masy serowej, a następnie przykryj pozostałym ciastem, wyrównując wierzch.
Krok 7
Posyp wierzch każdej muffinki cukrem demerara dla uzyskania chrupiącej skorupki.
Krok 8
Piecz muffiny przez 25-30 minut, aż będą sprężyste przy dotyku i ładnie wyrośnięte.
Krok 9
Po upieczeniu odstaw muffins na kilka minut przed podaniem, można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Źródło: Raspberry and cream cheese muffins z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.