Minestrone
Rozgrzewająca, gęsta zupa minestrone to klasyka kuchni włoskiej idealna na chłodne dni. Delikatnie podsmażane warzywa, aromatyczne zioła oraz miękkie białe fasole łączą się w bogaty, pełny smaku bulion z dodatkiem makaronu, który nadaje potrawie harmonijną teksturę i sycący charakter.
Krok 1
Namocz fasolę w wodzie, następnie gotuj ją w garnku pod przykryciem przez 30 minut, po czym odcedź i przepłucz.
Krok 2
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, podsmaż cebulę aż stanie się miękka i przezroczysta (ok. 5 minut). Dodaj czosnek i smaż kolejne 3 minuty, aż pachnie.
Krok 3
Dodaj marchew, seler naciowy oraz ziemniaki i smaż około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 4
Do warzyw wlej bulion, dodaj rozdrobnione pomidory, ugotowaną fasolę, bazylię i sól. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 2 godziny, aż zupa zgęstnieje, a warzywa się rozgotują.
Krok 5
Dodaj pokrojoną cukinię, liście boćwiny lub jarmużu oraz makaron. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i gotuj, mieszając, aż makaron będzie al dente, około 20 minut.
Krok 6
Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i podawaj na gorąco.
Źródło: Minestrone Soup z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.