Miękkie precle
Miękkie precle to pyszne, złociste pieczywo o charakterystycznym, słonym smaku i delikatnej, lekko ciągnącej się konsystencji. Idealne na przekąskę lub dodatek do posiłku, charakteryzują się aromatycznym zapachem oraz chrupiącą skorupką i miękkim wnętrzem. Prostota i tradycja spotykają się tu w pysznym domowym wypieku.
Krok 1
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i drożdże, mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką do ciasta.
Krok 2
Powoli wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie szorstkie ciasto.
Krok 3
Przełóż ciasto na czystą powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne. Dodaj więcej mąki lub wody w razie potrzeby, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję.
Krok 4
Uformuj ciasto w kulę, lekko natłuść dużą miskę, umieść w niej ciasto, przykryj szczelnie folią i odstaw na około 1 godzinę do podwojenia objętości.
Krok 5
Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i lekko spryskaj tłuszczem.
Krok 6
Po wyrośnięciu ciasta odgazuj je, przełóż na stolnicę i pokrój na 16 równych kawałków. Przykryj, aby nie wysychały.
Krok 7
Każdy kawałek rozwałkuj na wałeczek o długości około 45 cm i uformuj w kształt precla.
Krok 8
Ułóż precle na przygotowanych blachach i przykryj lekko, aby odpoczęły przez 15 minut.
Krok 9
W dużym garnku zagotuj co najmniej 2 litry wody, dodaj sodę oczyszczoną i cukier, zmniejsz ogień do średniego.
Krok 10
Gotuj precle partiami po 3-4 sztuki, zanurzając je na około 1 minutę z każdej strony, wyjmij łyżką cedzakową i odkładaj na blachę.
Krok 11
W miseczce wymieszaj jajko z łyżką wody, posmaruj nim precle, posyp obficie solą.
Krok 12
Piecz w nagrzanym piekarniku do 230°C (450°F) przez 12-15 minut, aż precle będą złociste i chrupiące.
Krok 13
Po upieczeniu przełóż na kratkę do ostygnięcia. Najlepsze są tego samego dnia, można przechowywać do 2 dni w temperaturze pokojowej, nie przykryte, aby nie zmiękły.
Źródło: Soft Pretzels z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.