Marchewki i buraki z pysznymi dodatkami
Wyjątkowa, ciepła sałatka łącząca słodycz marchwi i buraków z kremowym jogurtem, aromatycznymi ziołami oraz chrupiącymi migdałami i pestkami dyni. Idealna jako samodzielne danie lub doskonały dodatek do pieczonego mięsa. Wyraziste smaki i różnorodna tekstura sprawiają, że ta propozycja zachwyci każdego miłośnika warzyw.
Krok 1
Przygotuj jogurt: wyłóż sitko gazą lub bardzo cienką ściereczką i umieść nad miską. Przelej jogurt i odstaw do lodówki na około 2 godziny, aby odcedzić i zagęścić.
Krok 2
Do odcedzonego jogurtu dodaj drobno posiekane chili, połowę koperku, 2 łyżki oliwy oraz otartą skórkę z cytryny i wymieszaj.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Krok 4
Marchewki obierz, odetnij końce i wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, 1 łyżeczką kminku, solą i pieprzem. Rozłóż na płytkiej blasze do pieczenia i piecz około 20 minut, aż będą miękkie.
Krok 5
W tym samym czasie na osobnej blasze upraż pestki dyni przez 5-10 minut, aż zaczną lekko chrupać.
Krok 6
Buraczki pokrój na cząstki i wymieszaj z pozostałą oliwą i kminkiem.
Krok 7
Po upieczeniu marchewki odstaw do lekkiego przestudzenia i zacznij składanie sałatki: na dnie talerza rozsmaruj jogurtową mieszankę, posyp częścią migdałów i pestek dyni, rozłóż buraczki i posyp koperkiem.
Krok 8
Na buraki ułóż marchewki, a na wierzchu posyp pozostałymi migdałami, pestkami dyni i koperkiem.
Krok 9
Na koniec skrop całość pozostałą oliwą i sokiem z cytryny. Podawaj od razu.
Źródło: Carrots and beets and all the good things z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.