Maple pieczona dynia z farro
Maple pieczona dynia z farro to jesienna propozycja o bogatym, lekko słodkawym smaku i delikatnie chrupiącej teksturze. Karmelizowana dynia w syropie klonowym, aromatyczne przyprawy oraz pożywne farro łączą się w danie idealne na chłodniejsze dni, które zachwyca głębią smaku i zdrowotnymi walorami.
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Krok 2
Oczyść dynię z nasion i pokrój na 8 klinów, cebule obierz i podziel na cząstki, rozdziel ząbki czosnku.
Krok 3
Ułóż dynię, cebulę i czosnek równomiernie na przygotowanej blasze, skrop 1 łyżką oliwy, posól i popieprz, piecz przez 30 minut.
Krok 4
Po 30 minutach wyjmij blachę i polej warzywa syropem klonowym, włóż ponownie do piekarnika na kolejne 5-8 minut, aż dynia stanie się karmelizowana i lekko chrupiąca, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Krok 5
W międzyczasie zagotuj bulion, dodaj farro i gotuj około 20 minut, aż wchłonie płyn i będzie miękkie, ale jędrne.
Krok 6
Przełóż ugotowane farro do miski, dodaj pozostałą oliwę i sok z cytryny, delikatnie wymieszaj.
Krok 7
Wsyp posiekane pistacje, rodzynki oraz posiekane zioła do farro i ponownie wymieszaj.
Krok 8
Na talerze wyłóż po dwa kawałki dyni, rozdziel między porcje cebulę i czosnek, obok ułóż liście szpinaku wymieszane z farro.
Krok 9
Dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie dodatkową oliwą i podawaj na ciepło jako danie główne lub dodatek.
Źródło: Maple roasted pumpkin with farro z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.