Maple Pecan Ice Cream
Kremowe lody o bogatym, słodkim smaku prawdziwego syropu klonowego z chrupiącymi orzechami pekan. Delikatna, gładka konsystencja i aromatyczna nuta orzechów tworzą wyjątkowy deser, idealny na letnie dni i specjalne okazje.
Krok 1
W dużej misce napełnionej w 1/3 zimną wodą włóż kostki lodu, a następnie umieść w niej mniejszą metalową misę i wlej śmietanę kremówkę. Przykryj sitkiem i odstaw na bok.
Krok 2
W średnim rondlu podgrzej mleko z cukrem na średnim ogniu, aż zacznie się parować, około 3-5 minut.
Krok 3
W osobnej misce ubij żółtka na gładką masę. Powoli wlewaj 1/4 szklanki gorącego mleka do żółtek, mieszając energicznie.
Krok 4
Wlej mieszankę z żółtkami do rondla z resztą mleka. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i będzie pokrywać łyżkę, około 3-5 minut.
Krok 5
Przelej masę przez sitko do miski ze śmietaną, dodaj syrop klonowy i sól morską, wymieszaj i schłodź w zimnej kąpieli lodowej.
Krok 6
Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż masa całkowicie się schłodzi.
Krok 7
Zmrożoną masę przygotuj w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.
Krok 8
Pod koniec mrożenia dodaj posiekane orzechy pekan i wymieszaj.
Krok 9
Przełóż lody do pojemnika, przykryj folią bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu, i zamrażaj jeszcze przez minimum 4 godziny, aż stwardnieją.
Źródło: Maple Pecan Ice Cream z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.