Mango Habanero Hot Sauce
Pikantny sos Mango Habanero łączy słodycz dojrzałych mango z ostrym, charakterystycznym smakiem papryczek habanero. Gładka, lekko kwaskowa i intensywnie aromatyczna pasta to idealny dodatek do mięs, grillowanych potraw i przekąsek. Proporcje ostrości można dostosować, by uzyskać idealny balans smaku i ognia.
Krok 1
Rozmroź mango, a następnie zmiksuj w blenderze na gładkie puree i odstaw na bok.
Krok 2
Używając rękawiczek, umyj papryczki habanero, usuń szypułki i nasiona, a następnie groszkowo posiekaj.
Krok 3
W blenderze lub malakserze umieść habanero, cebulę, marchew, czosnek, sok i skórkę z limonki, pulsacyjnie miksuj, aż składniki będą drobno posiekane, ale niezmielone na pastę.
Krok 4
Przełóż mieszankę do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, gdy zacznie się gotować, wlej wódkę i gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę (około 5 minut).
Krok 5
Przelej mieszankę z powrotem do blendera i zmiksuj na bardzo gładką pastę, a następnie ponownie wlej do garnka.
Krok 6
Dodaj puree z mango, cukier trzcinowy, ocet i sól, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż sos zacznie bulgotać.
Krok 7
Dla uzyskania bardziej gładkiej konsystencji przetrzyj sos przez sitko lub użyj młynka ręcznego, aby usunąć grudki.
Krok 8
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj wodę stopniowo, mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję do polewania.
Krok 9
Przelej sos do szczelnego słoika używając lejka i przechowuj w lodówce do kilku miesięcy.
Źródło: Mango Habanero Hot Sauce z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.