Lasagna z pieczonymi warzywami
Pyszna i aromatyczna lasagna z pieczonymi warzywami, wzbogacona kremowym serowym farszem i świeżą szpinakową nutą. Soczyste warzywa, delikatny sos pomidorowy oraz ciągnący ser mozzarella tworzą idealnie zbalansowane danie, które zachwyci domowników i gości swoją pełnią smaku i teksturą.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Przygotuj blaszkę z rantem, wyłóż ją folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2
Pokrój marchew na plastry o grubości około 0,5 cm, cukinię w plasterki o grubości 0,5 cm, a następnie w kostkę. Pokrój pieczarki na plastry, a czerwoną cebulę w kostkę. Umieść warzywa w dużej misce.
Krok 3
Dodaj do warzyw oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, cukier, sól i pieprz. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć warzywa.
Krok 4
Rozłóż warzywa na przygotowanej blasze i piecz przez około 20 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu odstaw na 10 minut do przestygnięcia.
Krok 5
W dużym garnku zagotuj 4 litry wody z 1 łyżeczką soli. Dodaj makaron do lasagni i gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu (około 10 minut). Odcedź i odstaw na bok.
Krok 6
W misce wymieszaj serek ricotta, 2 szklanki tartej mozzarelli, rozbite jajko oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Krok 7
Przełóż upieczone warzywa do dużej miski, dodaj 1 ¾ szklanki sosu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.
Krok 8
W naczyniu do zapiekania o wymiarach około 23x33 cm rozsmaruj ¼ szklanki sosu pomidorowego.
Krok 9
Ułóż na dnie naczynia jedną trzecią makaronu. Nałóż połowę mieszanki serowej, posyp garścią świeżego szpinaku, a następnie połową warzywnej mieszanki z sosem.
Krok 10
Powtórz warstwy: jedną trzecią makaronu, pozostałą mieszankę serową, garść szpinaku i pozostałe warzywa.
Krok 11
Na wierzchu ułóż ostatnią jedną trzecią makaronu. Przykryj pozostałym sosem pomidorowym. Posyp resztą mozzarelli oraz parmezanem.
Krok 12
Wstaw do piekarnika i piecz odkryte przez 30-40 minut, aż ser się rozpuści i zapiekanka osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F).
Krok 13
Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10-20 minut przed podaniem, aby lasagna dobrze się zestaliła i lekko ostygła.
Źródło: Roasted Vegetable Lasagna z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.