Kremowa zupa ze szparagów
Kremowa zupa ze szparagów to propozycja o intensywnym, świeżym smaku i aksamitnej konsystencji. Delikatna nuta świeżych ziół oraz kremowa śmietanka podkreślają zielony kolor i naturalną świeżość szparagów. Idealna na ciepło oraz na chłodno, zachwyca aromatem i lekkością.
Krok 1
Umyj szparagi, odetnij zdrewniałe końce i umieść w średnim garnku wraz z bulionem warzywnym, tymiankiem, pietruszką i liściem laurowym.
Krok 2
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez około 25-30 minut, aż szparagi będą miękkie i aromaty się połączą.
Krok 3
W międzyczasie pokrój ziemniaki, cebulę i pora, następnie podsmaż warzywa na oliwie z oliwek z odrobiną wody w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu przez 7-10 minut, aż zmiękną.
Krok 4
Wyjmij szparagi z wywaru, zachowując wywar, który przecedź przez sitko do garnka z podsmażonymi warzywami i wymieszaj.
Krok 5
Odkrój około 2,5 cm górnej części szparagów i odłóż na bok jako dekorację.
Krok 6
Pozostałe łodygi szparagów pokrój grubo i dodaj do garnka z wywarem i warzywami, gotuj razem na średnim ogniu przez 5 minut, by smaki się połączyły i zachować intensywny zielony kolor.
Krok 7
Zblenduj zupę na gładki krem przy użyciu blendera lub robota kuchennego.
Krok 8
Dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Krok 9
Podawaj zupę na ciepło lub schłodzoną, udekorowaną szparagowymi końcówkami.
Źródło: Creamy Asparagus Soup z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.