Key Lime Cheesecake
Key Lime Cheesecake to kremowe, aromatyczne ciasto o delikatnej, lekko kwaskowatej nucie limonki, z chrupiącym spodem z ciasteczek graham. Idealne połączenie gładkiej, aksamitnej tekstury z orzeźwiającym smakiem cytrusów, doskonałe do przygotowania na specjalne okazje lub jako wyrafinowany deser.
Krok 1
Wyjmij ser kremowy i jajka, odstaw na blacie kuchennym na około 30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Krok 2
Nagrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj lekko tłuszczem formę o średnicy 20 cm z wyjmowanym obręczą.
Krok 3
Pokrusz ciastka graham w malakserze na drobne okruchy, około 2 szklanki.
Krok 4
Połącz pokruszone ciastka z roztopionym masłem, dokładnie wymieszaj i wciśnij w dno oraz połowę wysokości boków formy.
Krok 5
Wstaw spód do piekarnika i podpiecz przez 5 minut, następnie wyjmij i odstaw.
Krok 6
Do dużej miski dodaj ser kremowy i cukier, miksuj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż masa będzie gładka.
Krok 7
Dodaj sok z limonki i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do połączenia.
Krok 8
Dodawaj po jednym jajku, miksując za każdym razem do włączenia składnika i zgarniając masę ze ścianek miski.
Krok 9
Na końcu delikatnie wmieszaj kwaśną śmietanę za pomocą szpatułki.
Krok 10
Podstaw miskę na ręcznik i kilkukrotnie podnieś ją na wysokość około 10 cm i upuść na blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza i zagęścić masę.
Krok 11
Wylej masę serową na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
Krok 12
Zawiń formę folią aluminiową tak, aby powstała szczelna 'kaptur', nie zakrywając góry formy.
Krok 13
Umieść formę w większej brytfannie, wlej do niej wodę do połowy wysokości formy z ciastem, unikając zalania masy serowej.
Krok 14
Piecz w piekarniku przez 45 minut.
Krok 15
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki, pozostawiając ciasto w środku na 30 minut do stopniowego chłodzenia.
Krok 16
Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na kratce do całkowitego ostygnięcia, minimum 1 godzinę.
Krok 17
Schłódź sernik w lodówce przez co najmniej 6 godzin, najlepiej przez noc, aby smaki i konsystencja się przegryzły.
Krok 18
Przed podaniem użyj cienkiego noża, aby oddzielić ciasto od formy, zdejmij obręcz i pokrój na porcje.
Krok 19
Udekoruj plasterkami limonki key lime oraz bitą śmietaną, jeśli lubisz.
Źródło: Key Lime Cheesecake z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.