Hot cross buns
Tradycyjne bułeczki wielkanocne, które zachwycają lekkością, miękkością oraz aromatem korzennych przypraw. Miękkie, lekko słodkie ciasto z dodatkiem porzeczek i moreli, skąpane w słodkiej glazurze, idealne serwowane na ciepło z masłem. Prosty przepis, który pozwala na relaks przy wyrastaniu ciasta i kończy się pysznym, domowym wypiekiem.
Krok 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, przyprawę korzenną, sól oraz porzeczki i posiekane morele.
Krok 2
W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mleko i podgrzewaj, aż mieszanina będzie letnia (nie gorąca).
Krok 3
Do suchych składników dodaj letnią mieszankę mleka z masłem oraz lekko roztrzepane jajka. Mieszaj nożem do połączenia składników, następnie wyrabiaj rękami na lekko klejące i elastyczne ciasto przez około 10 minut, podsypując odrobinę mąki, jeśli to konieczne.
Krok 4
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Krok 5
Po wyrośnięciu odgazuj ciasto, uderzając w nie pięścią, krótko zagnieć na oprószonym mąką blacie i podziel na 16 równych części. Uformuj z nich kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając małe odstępy.
Krok 6
Przykryj kulki folią i odstaw ponownie na 30 minut do wyrośnięcia.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Krok 8
Przygotuj pastę do znakowania krzyży: wymieszaj mąkę z wodą na gładką, niezbyt rzadką masę. Przełóż do woreczka z odciętym rogiem i wyciśnij na wyrośnięte bułeczki kształt krzyży.
Krok 9
Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż się zarumienią i będą upieczone w środku.
Krok 10
W tym czasie przygotuj glazurę: zagotuj wodę z cukrem i gotuj na wolnym ogniu 5 minut, aż lekko zgęstnieje.
Krok 11
Wyjmij bułeczki z piekarnika, odstaw na kratkę do lekkiego przestudzenia i natychmiast posmaruj glazurą.
Krok 12
Podawaj na ciepło, najlepiej z masłem.
Źródło: Hot cross buns: perfect is the enemy of good. z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.