Grillowana pieczarka portabello z polentą
Grillowane pieczarki portabello marynowane w aromatycznym occie i oliwie, podane na złocistej, chrupiącej polencie. To danie łączy w sobie mięsistą konsystencję grzybów z kremową, lekko chrupiącą polentą, tworząc ciepły i sycący posiłek idealny na chłodne dni. Posypane świeżą pietruszką i parmezanem, kusi aromatem i wybornym smakiem.
Krok 1
Grzyby delikatnie oczyść i przekrój na pół. W szklanej misce wymieszaj ocet czerwonego wina, oliwę, rozgnieciony czosnek, tymianek, drobno posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Zanurz w marynacie pieczarki i odstaw na około godzinę.
Krok 2
W międzyczasie zagotuj bulion. Dodaj polentę, cały czas mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje i osiągnie konsystencję gęstej kaszy (ok. 5-6 minut). Dodaj masło i wymieszaj do rozpuszczenia.
Krok 3
Przełóż gorącą polentę do natłuszczonej oliwą formy o wymiarach około 25x30 cm. Odstaw do wystudzenia i stężenia na około 1 godzinę.
Krok 4
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj marynowane pieczarki do zrumienienia i miękkości, obracając je, by z każdej strony były dobrze upieczone.
Krok 5
Wyjmij polentę z formy na papier silikonowy i pokrój na kawałki około 5x3 cm. Grilluj je po około 5 minut z każdej strony, aż powstaną złociste i chrupiące powierzchnie.
Krok 6
Podawaj kawałki polenty z grillowanymi pieczarkami na wierzchu, posypane świeżą pietruszką i startym parmezanem.
Źródło: Grilled portabello mushrooms with polenta z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.