Krok 1

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, drożdże i cukier, następnie wlej olej rzepakowy i oliwę, po czym stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając aż ciasto zacznie się łączyć.

Krok 2

Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat i zagniataj przez 6-10 minut do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. W razie potrzeby dodawaj mąkę lub wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Krok 3

Uformuj ciasto w kulę, umieść w misce wysmarowanej olejem i przykryj folią spożywczą. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2-4 godziny, aż podwoi objętość.

Krok 4

Nagrzej piekarnik do 260°C (lub maksymalna dostępna temperatura) z kamieniem do pizzy na dolnym poziomie przez około 20-25 minut.

Krok 5

Podziel ciasto na dwie części w proporcji około 60% i 40%. Rozwałkuj większą część na okrąg o średnicy ok. 40 cm.

Krok 6

Formę do głębokiej pizzy 14'' spryskaj olejem i posyp mąką kukurydzianą. Przełóż ciasto do formy, pokrywając dno i boki, z nadmiarem ciasta na brzegach.

Krok 7

Na ciasto wyłóż szpinak i ser mozzarella równomiernie.

Krok 8

Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią farsz, dokładnie zlep brzegi ciasta, tworząc wyraźny rant.

Krok 9

Zrób kilka nacięć w wierzchniej warstwie ciasta, aby umożliwić parze ujście podczas pieczenia.

Krok 10

Posmaruj górę pizzy przygotowanym sosem deep dish.

Krok 11

Umieść formę z pizzą na kamieniu do pizzy lub niższym poziomie piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 230°C i piecz przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.

Krok 12

Po wyjęciu odstaw pizzę na 5 minut, a następnie delikatnie wyjmij z formy i pokrój na porcje. Podawaj od razu.

Źródło: Giordano's Style Deep Dish Stuffed Pizza z www.makebetterfood.com

Licencja: Creative Commons

Autor przepisu: MakeBetterFood

Autor zdjęć: MakeBetterFood

Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.

Giordano's Style Deep Dish Stuffed Pizza