Fettuccine Alfredo
Delikatne, świeże fettuccine w kremowym sosie Alfredo z masłem, śmietaną, parmezanem i nutką świeżo startej gałki muszkatołowej. To klasyczne włoskie danie zachwyca bogactwem smaku i aksamitną teksturą, idealne na uroczyste kolacje i rodzinne spotkania.
Krok 1
Przygotuj fettuccine: ugotuj w osolonej wrzącej wodzie (1 łyżka soli na 4,5 litra wody) do chwilę przed al dente, odlej 1/4 szklanki wody i odcedź makaron.
Krok 2
W międzyczasie w dużym rondlu na średnim ogniu podgrzej śmietanę kremówkę (1 1/3 szklanki) z masłem, aż do momentu zmniejszenia objętości do około 1 szklanki (ok. 12-15 minut), następnie zmniejsz ogień.
Krok 3
Zdejmij sos z ognia, dodaj pozostałą 1/3 szklanki śmietany, sól i pieprz, wymieszaj.
Krok 4
Podgrzej sos ponownie na średnio wysokim ogniu, następnie zmniejsz moc na niską, dodaj ugotowane fettuccine, starty parmezan i gałkę muszkatołową.
Krok 5
Delikatnie mieszaj przez 1-2 minuty, aż sos otoczy makaron, a ser się rozpuści, dodając stopniowo zarezerwowaną wodę z gotowania, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
Krok 6
Podgrzej miski do serwowania gorącą wodą, opróżnij je i rozłóż natychmiast makaron, aby sos nie rozwarstwił się i potrawa zachowała kremową strukturę. Podawaj od razu.
Źródło: Fettuccine Alfredo z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.