Dżem truskawkowy wiosenny
Domowy dżem truskawkowy to pyszny, lekko kwaskowaty i jaskrawoczerwony przysmak pełen naturalnego smaku świeżych truskawek. Miękka, nieco płynna konsystencja sprawia, że idealnie sprawdzi się na tostach lub scones, oferując autentyczny smak lata przez cały rok.
Krok 1
Na dzień przed przygotowaniem dżemu truskawki umyj, usuń szypułki, a większe pokrój na pół lub ćwiartki. W dużej szklanej lub ceramicznej misce na przemian układaj warstwy truskawek i cukru: ćwiartkę owoców, ćwiartkę cukru i tak dalej. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na noc w chłodne miejsce, aż cukier się rozpuści i truskawki puszczą sok.
Krok 2
Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 100°C i wstaw do niego 3-4 czyste, małe szklane słoiki, aby je wysterylizować.
Krok 3
Przełóż truskawki z sokiem do dużego garnka, dodaj sok z cytryny i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, gotuj energicznie przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przypalić dżemu.
Krok 4
Włóż mały talerzyk do zamrażarki na czas gotowania, następnie nabierz łyżeczkę dżemu na talerzyk i po minucie sprawdź jego konsystencję przeciągając palcem – jeśli dżem się marszczy, jest gotowy; jeśli jest zbyt rzadki, doprowadź do wrzenia na kilka minut dłużej i powtórz test.
Krok 5
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji zdejmij garnek z ognia, lekko przestudź, a następnie wlej dżem do gorących słoików, napełniając je do pełna. Zakręć słoiki i odstaw do całkowitego ostygnięcia, przechowuj w lodówce.
Źródło: Springtime strawberry jam z simplefood.blog
Licencja: CC BY-NC 3.0 AU
Autor przepisu: Margaret Warren
Autor zdjęć: Andrew Warren
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.