Dżem truskawkowo-rabarbarowy
Dżem truskawkowo-rabarbarowy to idealne połączenie słodyczy dojrzałych truskawek z kwaskowatością rabarbaru. Ma intensywny smak, przyjemnie gęstą konsystencję i doskonale sprawdzi się na śniadanie lub jako dodatek do deserów. Przyjemny aromat i naturalna świeżość owoców sprawiają, że pokochasz go od pierwszego kęsa.
Krok 1
Umyj truskawki, usuń liście i szypułki, a następnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków w dużym garnku na gładką masę.
Krok 2
Umyj rabarbar i pokrój na drobne kawałki, dodaj do garnka z truskawkami.
Krok 3
Do owoców wlej sok z cytryny i wsyp proszek pektynowy, dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Podgrzewaj mieszaninę na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż do zagotowania (około 8 minut).
Krok 5
Wsyp cukier do garnka i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 6
Doprowadź całość do gwałtownego wrzenia, stale mieszając, aby dżem się nie przypalił, po czym gotuj na wysokim ogniu przez 1 minutę.
Krok 7
Zdejmij garnek z ognia i przełóż gorący dżem do przygotowanych słoików, pozostawiając około 0,5 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.
Krok 8
Dokładnie wyczyść brzegi słoików, załóż pokrywki i pasteryzuj je w kąpieli wodnej przez 10 minut.
Krok 9
Po pasteryzacji pozostaw słoiki do wystudzenia i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu co najmniej 12 godzin przed użyciem.
Źródło: Strawberry Rhubarb Jam z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.