Domowy marcepan
Domowy marcepan to smaczna i aromatyczna masa migdałowa, idealna do dekoracji ciast oraz przygotowania słodyczy. Charakteryzuje się delikatną, lepka konsystencją oraz subtelnym migdałowym i różanym aromatem, który nadaje deserom wyjątkowego charakteru. Dzięki własnoręcznej produkcji, możesz cieszyć się świeżym i wyrazistym smakiem tego klasycznego przysmaku.
Krok 1
Do naczynia malaksera wsyp mielone migdały i cukier puder, a następnie pulsacyjnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 2
Dodaj ekstrakt migdałowy oraz wodę różaną i ponownie pulsacyjnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 3
Jeśli chcesz uzyskać kolorowy marcepan do dekoracji (fondantu), dodaj wybrany barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Dodaj białko jaja i pulsuj kilkakrotnie na długich interwałach, aż powstanie gęste, bardzo kleiste ciasto.
Krok 5
Jeśli masa jest zbyt mokra i nie formuje się w kulę, dodaj po pół łyżeczki mielonych migdałów i cukru pudru, pulsując po każdym dodaniu, aż konsystencja będzie odpowiednia.
Krok 6
Wyłóż masę na czysty blat, chwilę zagnieć rękami, uformuj wałek, a następnie szczelnie zawij w folię spożywczą.
Krok 7
Schładzaj marcepan w lodówce przez co najmniej 8 godzin, aby masa stężała, straciła lepkość i nabrała pełni aromatów.
Krok 8
Przechowuj w lodówce do miesiąca, szczelnie zawinięty w folię spożywczą.
Źródło: Homemade Marzipan z www.makebetterfood.com
Licencja: Creative Commons
Autor przepisu: MakeBetterFood
Autor zdjęć: MakeBetterFood
Ten przepis został przetłumaczony na język polski i dostosowany do miar metrycznych. Możesz go udostępniać i modyfikować na tych samych warunkach.